关于食品运输昆明物流必看的两大技巧

随着物流业的发展，食品运输是我们零担百货运输里面常见货物，昆明物流中很多食品都是需要温度控制的冷藏运输，给大家整理了一些运输食品的诀

一、货物与冷藏箱的选择

冷藏厢按照不同的温区可以分为：

1)冷冻运输(一18~一22℃)，提供符合标准的冷冻运输车辆运送，例如速冻食品、肉类、冰淇淋等货物。

2)冷藏运输(0~8℃)，提供符合标准的冷藏运输车辆运送，例如水果、蔬菜、饮料、鲜奶制品、熟食制品、各类糕点、各种食品原料等等货物。

3)恒温运输(18~22℃)，提供符合标准的保温、温控运输车辆运送，例如巧克力、糖果、易化的普通食品等货物。

二、运输环节控制,需要注意哪些方面呢?

1.冷链食品拣货至出货暂存区

冷藏库的温度在0~8℃，食品的中心温度在4℃左右，冷藏品的出货暂存区的温度一般要求在10—15℃左右，同时冷藏品也不宜在出货暂存区放置超过4h。

2.装车前准备工作

低温运输车辆于装车前，应首先将车箱内温度降温,最好的状态是，冷藏车箱体温度降到指定温度时，低温食品刚拣货完成搬运至出货暂存区。

3.装车

货品装车一定要按照装车指导，在货品的上下前后留下冷循环空间,低温车辆降温至指定温度时，应将后车箱门打开。生鲜食品应使用物流容器配送，比如使用周转框，这样做第一可在最短时间内装车完成，一般20~30min;

4.运输环节

低温车辆离开物流中心后，全程温度应控制在指定的温度范围内。长途运输车辆要定时检查制冷机的工作情况，并查看车门关闭情况。城市配送车辆要采取适当措施，以减少车厢内温度的散失。温度记录是货品交接的质量保证依据。也是货品保险与索赔的证据。

5.配送到店

低温车辆到达门店后，至门店理货人员开启车箱门卸货前，车辆的制冷系统应保持正常运转状态，并保证车箱体内的温度达标。

6.验收

验收在开启冷冻(藏)车箱门时就已开始。打开车箱门。

首先应检测车箱体内的温度是否符合要求，再快速卸货，当生鲜食品进人门店冷冻库或是冷柜后，再验食品的数量、质量、中心温度等。